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食品安全國家標準是食品安全的保障，為食品的生產(chǎn)加工、包裝、質(zhì)量檢測等提供了統(tǒng)一的方法與質(zhì)量標準。近年來，我國不斷完善食品安全標準體系，截至“十三五”末期，制定公布 1311 項食品安全國家標準，涉及2萬多項食品安全指標。而《食品安全標準與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》也明確提出打造更高質(zhì)量的食品安全標準體系，并要求制定修訂不少于100項食品安全國家標準。 據(jù)統(tǒng)計，2022年我國已實施92項食品安全國家標準，涉及食品添加劑、獸藥殘留檢測、食品成分檢測、產(chǎn)品標準等方面。其中檢驗檢測方法共50項。 此外，2022年我國還發(fā)布了10項食品快速檢測方法和14項食品補充檢驗方法。 
食品安全快速檢測主要用于食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品等的抽查檢測，可以滿足對大量樣品檢測、縮短檢測周期、降低檢測費用的需求，在市場監(jiān)管部門的日常監(jiān)管、專項整治、活動保障等現(xiàn)場檢查工作中發(fā)揮著重要作用，是食品安全保障的重要支撐。2022年發(fā)布的10項食品快速檢測方法主要為農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)獸藥殘留及毒素檢測。 食品補充檢驗方法主要用于食品的抽樣檢驗、食品安全案件調(diào)查處理和食品安全事故處置等工作。食品補充檢驗方法是對現(xiàn)有食品安全標準的補充，在現(xiàn)有食品安全標準規(guī)定的檢驗項目和檢驗方法無法檢驗，并且未規(guī)定適用的檢驗方法的情況下，可以通過食品補充檢驗方法進行檢驗檢測。2022年發(fā)布的14項食品補充檢驗方法主要涉及高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法和液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法。
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